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    品牌故事

           源遠流長,巴陵豆腐香——尹記老街豆腐工坊始創于清朝年間。黃沙街的尹姓人家,不知何時遷徙到此,并從此定居下來。做豆腐,是尹家人謀生的手段。其中尹家老三一生癡迷于豆腐,常為研究一種豆腐的做法而數夜不眠不休,且遇見同行必切磋一二,被街坊同行戲稱為豆腐寶。


           在不斷的實踐與摸索中,尹家老三領悟豆制品制作的精髓在于靈動與細致,對于鹵的時間和溫度的把握達到了爐火純青的地步。尹記老街豆腐從此聲名遠播,深受街坊鄰里喜愛,享譽一方,其獨家工藝與特色風味被同行尊稱為黃沙派。隨著時代的變遷,為生活所迫,尹家后人紛紛改行,致使尹記豆腐沒落,消失在工業革命的洪流中。


           為保存“黃沙派”豆制品這一珍貴遺產,于2016年尹建平先生,重拾祖業,并重建“尹記老街”豆制品品牌,結合尹記先人豆腐制造方法與現代工藝,進行生產流程改造,聘請專業豆腐制品專家,在短暫的時間內,迅速成為岳陽當地,大型豆制品生產企業。尹記老街豆腐產品也迅速成為岳陽市民的餐桌上的美味佳肴,在新時代大放異彩。










     

     

     

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